Mercado Municipal

Falar em ingredientes exóticos e especiarias e não pensar imediatamente no Mercado Municipal de São Paulo, nosso amado "Mercadão", é quase uma blasfêmia!!
Passear por seus corredores equivale a uma viagem pelos diversos sabores e aromas de lugares inimagináveis...

Separe uma boa parte de seu dia para uma visita realmente proveitosa e tranqüila, pois é impossível não se esquecer da vida lá fora assim que começamos a caminhar por seus corredores.

Caminhe lenta e calmamente. Observe cada box, cada pessoa que irá lhe atender - preste atenção em cada expressão, cada sorriso que irá surgir entre a enorme quantidade de queijos, azeites, temperos, etc - pois na grande maioria deles está marcada a história daquele lugar. Está aí uma coisa que gosto de fazer: puxar conversa, principalmente com os mais velhos, saber de histórias e casos engraçados. Amores e desamores...

Dê uma paradinha no box Mr. Josef e mergulhe de corpo e alma nos aromas de seus temperos e especiarias. Não deixe de passar também pelo box da Casa Gonsalez e se deliciar com a variedade de frutas exóticas e de sabores intensos.

Sei que serei óbvia, mas não perca a oportunidade de comer o famoso pastel de bacalhau no Hocca Bar, é um negócio de bom!! Agora, se a sua fome é daquelas de comer um boi, corra para o não menos famoso sanduíche de mortadela do Bar do Mané. Mas, vá preparado, pois ele é absolutamente gigantesco!!!

Mais uma dica: examine atentamente o conjunto arquitetônico e os belos vitrais, é um espetáculo à parte. E não deixe de observar a iluminação externa do prédio ao cair da tarde. As luzes vão se integrando de forma maravilhosa com o céu paulista, até que tome para si todos os olhares. É mágico!!!

Boa viagem !!!!

Mercado Municipal - R. da Cantareira, 306 - Fone: (011) 3228-0673. Fica aberto de segunda a sábado das 6h às 18h. Domingos das 6h às 16h.
Site: www.mercadomunicipal.com.br

Mousse de limão com raspas de chocolate

Mais fácil e delicioso impossível.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de suco de limão
Raspas de chocolate

Preparo

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Atenção, bata de 15 a 20 minutos, sem parar. Este é o segredo para que o mousse fique com a consistência aerada e levíssimo!
Arrume em taças e enfeite com as raspas de chocolate. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Dica: Para aqueles que apreciam sabores intensos, incorpore raspas de limão.

Helena Jorge

Bebidas : Leis, caiporas e um santo remédio

Limão, açúcar, gelo e legítima cachaça. O cocktail brasileiro mais conhecido no mundo, a caipirinha é cercada de folclore, tanto em sua preparação quanto em suas origens. Por lei, caipirinha de verdade pode ser com limão fresco ou desidratado, mas usa somente cachaça e não simplesmente aguardente de cana. Não entendeu? Simples, segundo o Decreto Lei 4.062, artigo 91, aguardente de cana é o destilado simples da cana de açúcar ou do mosto. A cachaça é a aguardente de cana produzida exclusivamente no Brasil com graduação alcoólica e características próprias, assim como o brandy produzido em Cognac ou o espumante que vem de Champagne. Esse é o passaporte de nosso drink mais famoso.

Leis e definições técnicas á parte, o nome e criação da caipirinha permanecem ocultas em certa bruma etílica. Alguns dizem que era costume tomar a garapa misturada com frutas, principalmente o limão, devido ao sabor acentuado e potencialmente cítrico. Mais tarde o costume teria se estendido ao destilado alcoólico feito da cana. Outra versão nos lembra velhos hábitos de interior, receitas para cura de resfriados á base de cachaça, limão, alho e mel. Substituir mel por açúcar e eliminar o alho foi apenas questão de tempo, assim como posteriormente a introdução do gelo. Mas como essa mistura singular ganhou o nome de caipirinha? Tudo que sabemos é que a palavra "caipira", que designa as pessoas que residem no interior, se origina do termo tupi "caipora" com o significado de habitante do mato. Exagerar no "remédio" e em suas prováveis variações genéricas não-registradas decerto aguçaria os "sentidos" e permitia a visão de caiporas e curupirinhas pelas matas afora.

Sendo preparada de diversas formas pelo país, com adição de mel ou licor em alguns locais, em 1997 a caipirinha sobe ao panteão dos principais drinks mundiais ao ser incluída entre os Cocktails Oficiais da I.B.A, International Bartender's Association, e ser assim conhecida em mais de 50 países e constar nos cardápios dos mais famosos bares e restaurantes do mundo.

Agora você tem a receita internacional mais brasileira que existe e pode preparar sua caipirinha como os grandes bartenders mundiais:

Ingredientes:

5.0 cl Cachaça

1/2 Limão cortado em 4 fatias

2 colheres de açúcar

Este é um cocktail montado, ou seja, os ingredientes são colocados diretamente no copo. Em um Old Fashioned, aquele copo que o fundo é menor que a boca, coloque as fatias do limão sem o miolo, para não amargar, o açúcar e macere. Acrescente o gelo, cachaça e mexa bem. Use uma fatia de limão para decorar.

Paulo Renault